Статьи автора

Кислотный гидролиз гликозил-гликозных связей дисахаридов в водно-органических средах

Номер выпуска 3 от 12.09.2025

Определены кинетические параметры (константы скорости, энергии и энтропии активации) реакций кислотно-каталитического гидролиза восстанавливающих дисахаридов целлобиозы и лактозы в широком диапазоне составов смесей воды с органическими растворителями (диоксаном, ацетоном, ДМСО и уксусной кислотой). Показано, что увеличение содержания органического растворителя по-разному ускоряет реакции гидролиза гликозидной связи. Обcуждено влияние растворителей на скорость и механизм изученной реакции на основе сольватационных представлений.

0